卢湾区鸡蛋冷库安装造价|鸡蛋冷库安装造价|燕轶供
新鲜的鸡蛋要怎么保鲜呢？鸡蛋是日常生活中必不可少的，营养专家说每人每天最少要吃一个，鸡蛋是一种老少皆宜，人人爱吃的食品，因此市场上对鸡蛋的需求量就可想而知了，那么，卖鸡蛋的商家是怎么冷藏鸡蛋的呢？
冷藏要点如下：
一、做好入库准备
1.冷库消毒。鲜蛋入库前，要先将冷库打扫干净、通风换气，并消毒，以杀灭库内残存的微生物。
2.严格选蛋。鲜蛋入库前要经过外观和透视检验，剔除破碎、裂纹、雨淋、异形等次劣蛋。
3.合理包装。入库蛋的包装要清洁、干燥、完整、结实、没有异味、防止鲜蛋受污染发霉，轻装轻卸。
鲜蛋冷藏法贮蛋是利用低温来延缓蛋内的蛋白质分解，抑制微生物生长繁殖，达到在较长时间内保存鲜蛋的方法。冷藏法操作简单，管理方便，贮藏效果好，—般贮藏半年以上仍能保持蛋品新鲜。
4.鲜蛋预冷。选好的鲜蛋入库前要经过预冷。预冷的方法有两种：一种是在冷库的穿堂、过道进行预冷，每隔1--2h(小时)降温1℃，待蛋温降到1--2℃时入冷库;另一种是在冷库附近设预冷库，预冷库温度为0--2℃，相对湿度为 75%--85%，预冷20--40h(小时)，蛋温降至2--3℃时转入冷藏库。
二、管理
1.合理摆放。准备保存较长时间的蛋品放在里面，短期保存的放在外面，以便出库。每批蛋进库后应挂上货牌、入库日期、数量、类别、产地和温度变化情况。
2.恒定温度和湿度。控制冷库内温度和湿度是保证取得良好冷藏效果的关键。鲜蛋冷藏最适宜温度为-2--1℃，相对湿度为 85%--90%，一般可冷藏6--8个月。库温应保持稳定均匀，24h(小时)内温差不超过0.5℃，按时换入新鲜的空气，排除污浊的气体。新鲜空气的换入量一般是每昼夜2--4个库室的容积。
3.出库逐步升温。经过冷藏的鲜蛋出库前，需逐步升温，否则会加速蛋品库外变质。
以上就是鸡蛋在冷库中的保鲜方法，不了解的用户可来电咨询，我们会认真的为您解答！！
上海燕轶冷库板以不锈钢、彩钢板及铝板作为面板板材，硬质聚氨酯作为保温芯的复合板壁制成的冷库，广泛适用于贮存肉类、水产类、禽蛋类、乳制品、冷冻饮品、果蔬类和工业原料，以及作为低温条件的试验环境。中南海等国家机关，国务院的各部委、办、局亦都用上了我们的产品。
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